Creme frio de abóbora com gengibre

Por
Para 4 pessoas

- 400 g de abóbora
- 50 g de alho francês
- 5 g de gengibre fresco
- Água q.b.
- Parmesão q.b.
- Cebolinho picado q.b.
- Azeite q.b.
- Sal q.b.
- Flor de sal q.b.
- Pimenta q.b.

Refogue o alho francês em manteiga, junte a abóbora cortada em cubos e deixe refogar ligeiramente. Adicione água com sal q.b., até tapar.
Quando a abóbora estiver cozida, junte o gengibre ralado no momento. Triture tudo, rectifique os têmperos e deixe arrefecer.
Antes de servir deite flor de sal, cebolinho picado, parmesão e pimenta preta.

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