Creme frio de abóbora com gengibre
Para 4 pessoas - 400 g de abóbora - 50 g de alho francês - 5 g de gengibre fresco - Água q.b. - Parmesão q.b. - Cebolinho picado q.b. - Azeite q.b. - Sal q.b. - Flor de sal q.b. - Pimenta q.b. Refogue o alho francês em manteiga, junte a abóbora cortada em cubos e deixe refogar ligeiramente. Adicione água com sal q.b., até tapar. Quando a abóbora estiver cozida, junte o gengibre ralado no momento. Triture tudo, rectifique os têmperos e deixe arrefecer. Antes de servir deite flor de sal, cebolinho picado, parmesão e pimenta preta.
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